Das Sortiment « Weingut Eva Vollmer

Das Sortiment

Gutsweine

2010 Silvaner. trocken

Silvaner mal genial anders. Der Jahrgang bietet Überraschungen. Der Wein lockt mit einem angenehm kräutrigen Duft. Im Geschmack verführt er mit zarte Quittennoten und gelbem Apfel. Vom Charakter her sehr verspielt mit einer für Silvaner unerwartet kecken Säure. Das peppt und animiert! Schmeckt gut Spargelgerichten und leichten Fischgerichten.

Meine „inneren Werte“: Alk: 11,7 Vol % | RZ: 4,3 g/l | Säure: 7,2 g/l

2010 11komma8. feinherb

Die 11 vorm Komma beim Alkoholgehalt findet man heute bei Weißweinen immer seltener. Juhu! Dieser Wein hat sie! Die Devise dieses Weißweincuvee`s lautet: Unbeschwerter Weingenuss im verträglichen Bereich und eine Leichtigkeit, die auf keinen Fall grün ist! Der Wein zeigt in der Nase Birne, grüner Apfel und frische Melone – er bringt sie mit seiner heiteren Art bestimmt schnell auf Zack…versprochen!

Meine „inneren Werte“: Alk: 11,8 Vol % | RZ: 12 g/l | Säure: 7,3 g/l

2010 Weißburgunder. trocken

Dieser Weißburgunder ist knackig, kernig und rassig. Auf keinen Fall will er sich als „Möchtegern-Grauburgunder“ profilieren, denn er punktet mit feingliedriger Weißburgunder Eleganz, statt mit Wucht. Stolz präsentiert er die 2010er Säure, geglättet und auf brav gemacht würde ihm sowieso nicht stehen. Der Bossa Nova im Sortiment – rassiger Hüftschwung erlaubt!

Meine „inneren Werte“: Alk: 12,6 Vol % | RZ: 4,2 g/l | Säure: 7,4 g/l

2010 Riesling. trocken

Im regnerischen Herbst 2010 hat der Riesling am längsten durchgehalten. Plötzlich wollte er auch nicht mehr und hat angefangen Trauben abzuwerfen. Der Zeitpunkt war gekommen. Und das Pokerspiel hat sich bei ihm besonders gelohnt. Wilde Limettenaromen, saftige Pfirsich und ein Hauch Minze machen ihn zum optimalen Partner für Meeresfrüchte und leichte Pastagerichte (Knoblauch darf sein!)

Meine „inneren Werte“: Alk: 12,9 Vol % | RZ: 5 g/l | Säure: 8 g/l

2010 Spätburgunder weißgekeltert. feinherb

Dieser tolle „Laune-Wein“ ist das absolute Stimmungs-Ass auf jeder Gartenparty. Unwiderstehlich gelb leuchtend steht er im Glas und nur ab und zu blitzen rötliche Reflexe auf, die seine wahre Herkunft erahnen lassen. Sie erwartet ein „feinherb“, das garantiert nicht klebt, weil die erfrischende Säure sofort zur Stelle ist. Aromen von reifer Erdbeere, gepaart mit erfrischenden Zitruskomponenten begleiten Sie auf ihrem Sommer-Terrassen-Intermezzo. Man kann sich ihn auch gut zu Spargelsalat mit einer Erdbeer-Vinaigrette vorstellen.

Meine „inneren Werte“: Alk: 12 Vol % | RZ: 15 g/l | Säure: 8,6 g/l

2009 Dornfelder rot. trocken

Dornfelder mal anders: Sein warm, schmeichelnder Duft erinnert an tiefrote Waldfrüchte, die sich im mehrfach belegten Holzfass voll entfalten konnten. Er stimuliert den Gaumen mit einer verspielten Frucht-Säurefinesse, die ihm einen kessen Charakter verleiht. Im Nachhall verbergen sich hauchzart würzige Anklänge. Dieses Zusammenspiel umschmeichelt sofort alle Fans des einfachen, unbekümmerten Rotweingenusses. Lostrinken und schwelgen!

Meine „inneren Werte“: Alk: 13,0 Vol % | RZ: 0,1 g/l | Säure: 5,3 g/l

Premiumweine und Premiumsekt

2010 Riesling! feinherb

Bei diesem Wein stimmt alles: Perfekt ausbalanciert und verführerisch bis ins letzte Detail ist er in all seinen Inhaltsstoffen was uns wahnsinnig stolz macht im Jahr 2010 …. Um niemandem ungerecht zu werden (und weil seeehr wenige Flaschen da sind) gibt`s für jeden leider nur 4 Flaschen!

Meine „inneren Werte“: Alk: 12,8 Vol % | RZ: 17 g/l | Säure: 8,2 g/l

2010 Scheurebe! trocken

Eine Scheurebe wie diese wird im Weinjahrgang 2010 wohl selten zu finden sein. Die Scheueben sind wegen des dauerhaft schlechten Wetters sehr schnell von dem Botrytispilz befallen worden und waren somit für trockene Weine unbrauchbar. Doch wir haben es geschafft ein paar wenige Liter in mühevoller Sortierarbeit zu retten. In der Nase geben reife, gelbe exotische Früchte den Ton an, ergänzend runden aufregende grüne Aromen nach Heu und Brennnessel den Schnüffelexkurs ab. Im Geschmack explodieren die vielschichtigen Aromen zu einem wahnsinnig saftig-leckeren Gesamtgenuss. Dieser Wein ist DER Partner zu asiatisch zubereiteten Speisen.

Meine „inneren Werte“: Alk: 12,5 Vol % | RZ: 7,8 g/l | Säure: 7 g/l

2010 Riesling! Selection trocken

Verschwindend gering war der Ertrag dieses Riesling Weinberges „Alte Böckhohl“. Bis zum letzten Moment gepokert, alles auf eine Karte gesetzt und zu guter Letzt gewonnen. Sehr konzentriert und füllig setzt er am Gaumen Akzente. Die Riesling typische Säure fordert den Genießer auf, sich mit dem Wein näher zu beschäftigen. Doch schon bald zieht Sie der Wein in einen Bann aus Ananas, Zitrusfrüchten und reifen Pfirsichen.

Meine „inneren Werte“: Alk: 13 Vol % | RZ: 4 g/l | Säure: 7,5 g/l

2010 Silvaner! Selection trocken

Dieser Silvaner ist so cremig, zart und weich im Geschmack, dass man ihn glatt mit einem Burgunder verwechseln könnte. Er hat bis zum Monat Juli auf seiner eigenen Hefe verbracht, die wöchentlich in Schwebe gehalten wurde. Im französischen würde man zu dieser Ausbauart „sur lie“ sagen „auf der Hefe gereift“. Diese Methode bringt ihm Kraft, die man nicht im Traum von einem Silvaner erwarten würde…

Meine „inneren Werte“: Alk: 13,5 Vol % | RZ: 3,5 g/l | Säure: 6,2 g/l

2010 Scheurebe! edelsüß (Auslese)

Da konnte ich einfach nicht widerstehen!!! Normalerweise gibt`s bei uns doch nur trocken oder feinherb, nur wenn alles passt warum nicht auch mal edel süß? Der Begriff „Auslese“ ist wörtlich zu nehmen, da die Trauben peinlich genau sortiert wurden. Der Wein vereint alle Früchte des Südens: Grapefrucht, Papaya, Maracuja, Ananas und Mango. Lust auf Urlaub? Dieser Wein entführt Sie in Gedanken auf jede Insel!

Meine „inneren Werte“: Alk: 10,5 Vol % | RZ: 55 g/l | Säure: 9,1 g/l

2009 Dornfelder! Barrique

Kein gewöhnlicher Dornfelder wartet hier auf Sie! Zart und kuschelig und vor allen Dingen weich im Geschmack bereitet er uns gekonnt auf die kalte Jahreszeit vor. Das Holz schmiegt sich ganz sorgsam an den Wein an ohne wirklich dominant zu sein. Denn der Wein selbst will ja auch zeigen was er hat: Rote Waldfrüchte, getrocknete Pflaumen, Anis und feine Anklänge von Wildkräutern. Da muss selbst der bekannte Weinführer Gault Millau zugeben: „Hier schmeckt uns sogar der Dornfelder“. In dem Buch:“111 Deutsche Weine die man getrunken haben muss“ (Autor Carsten Henn) ist er auch mit von der Partie. Dorni, wir sind stolz auf dich!

Meine „inneren Werte“: Alk: 14,0 Vol % | RZ: 0,1 g/l | Säure: 5,5 g/l

2009 Spätburgunder! Barrique

Mit diesem powervollen Spätburgunder haben wir absolut verrückte und arbeitsintensive Dinge im Weinberg gemacht. Nur so ist es uns gelungen einen Wein zu kreieren, der genial warm und würzig zugleich an Mandel und Schwarzkirsche erinnert und zarte Röstaromen zeigt. Jede Flasche ist ein absolutes Unikat mit einer eigenen Nummer. Da fällt es nicht schwer abends die Flaschen zu zählen .

Meine „inneren Werte“: Alk: 14,0 Vol % | RZ: 0,2 g/l | Säure: 5,3 g/l

2009 Weißburgunder! Sekt extra trocken

Weißburgunder-Sekte sind nicht häufig beim Winzer zu finden. Schade eigentlich. Dieser traditionell Flaschenvergorene Sekt schwebt zwischen adliger Kraft und weichem Mundge-fühl, wie man es von Champagnern kennt. Gleichzeitig zeigt er eine filigrane Weißburgunder-Frucht, die den Charakter leichtfüßig-beschwingter Winzersekte wiederspiegelt. Verspielt moussierend lockert er jeden noch so steifen Sektempfang gekonnt auf.

Meine „inneren Werte“: Alk: 14,0 Vol % | RZ: 0,2 g/l | Säure: 5,3 g/l

Außer Konkurrenz

Traubensecco “nullkommanix”

Im nullkommanix ist dieser fruchtige alkoholfreie Traubensecco der Rebsorte Merlot erklärt:

Nullkommmanix Alkohol (0,0 % vol – 100 % Frucht)
Macht im nullkommanix Spaß
Und nullkommanix hat er ihr Herz erobert

Das ideale Getränk für Kinder, Autofahrer, Mütter und solche die es werden wollen

Meine „inneren Werte“: Alk: 0,0 | RZ: 190 g/l | Säure: 9 g/l

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Premiumweine und Premiumsekt

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