Der Weinberg, Rheinhessisch „Wingert“, spielt bei uns das Jahr über die erste Geige. Wer’s hier nämlich vergeigt, kann auch im Keller keinen guten Ton mehr angeben.
Apropos Ton – Tonmergelböden in Kombination mit Lehm, Löß und Kalk sind das mächtige, fruchtbare Bett auf dem unsere Weinberge ruhen.
Ruhe? Von wegen! Rebtriebe und Blätter entfernen, Trauben halbieren, ganze Trauben auslesen und  gewissenhaftes selektieren lassen niemals Langeweile aufkommen. Wir pilgern von der Gemarkung Ebersheim, nach Zornheim über Harxheim nach Gau-Bischofsheim, dort wo die 4 bis 24 Jahre alten Reben wachsen. Diese Weinorte sind (noch) recht unbekannt für Rheinhessen, aber das kann man ja ändern!

Die Sortenstruktur ist überschaubar, da übertriebene Vielseitigkeit schnell Verwirrung und Ratlosigkeit stiftet:
Weiß: rassige Rieslinge, füllige Silvaner, filigrane Weißburgunder und fruchtige Scheureben
Rot: samtige Dornfelder und kernige Spätburgunder

Einige Lagen sind näher beschrieben, da sie auf Großes hoffen lassen. Sie haben in unseren Augen Spitzenlagen-Potential.