Wein, Sekt & alkoholfreie Alternativen

Dieser würzige Spargeltarzan schwingt johlend von Gaumen zu Gaumen. Jane badet derweil in frischen gelben Früchten und kräutert relaxt vor sich hin. Man muss jedoch nicht bis in den Urwald fahren, um diesen autentischen Wein zu erleben. Rheinhessen ist der perfekte Schauplatz für ehrliche Weine wie ihn. Beruhigend, animierend, unaufdringlich. Bühne frei für Quitte, gelber Apfel und zart duftendes Heu. Tipp: Wenn der Spargel "verstochen" ist, dann angeln sie sich den nächstbesten Fisch und Alles wird gut.

Grund zum Öffnen: 
Die Luft ist grad so gut

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,5 Vol %
RZ: 1,7 g/l
Säure: 6,7 g/l

Burgundertwitter:#Ananasnase#Lippenleck#Apfelschmatz#Nusskuss#Säureflipp#Traumkörper mit Birnenpo@Gaumensofa - jeder Schluck setzt Trends. Dieser Wein setzt den saftigsten Tweed ab sein Twittergedenken. Wo andere sinnslos vor sich her brabbeln, ist dieser Weißburgunder auch ohne
Posts und What`s äpps zu verstehen, sondern er überzeugt durch flüssige Argumente: Vorne keck und straff, hinten weich und verspielt.

Grund zum Öffnen: 
Den Abend retten.

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,1 Vol %
RZ: 2,2 g/l
Säure: 7,3 g/l

Tollkühner Trinkfluss: Rassiger Riesling rockt rigoros zaghaft zappelnde Zungen zart. Der fruchtigste Zungenbrecher seit Fischers Fritze. Kann aber auch getrost als Eisbrecher auf einer mühsam in Gang kommenden Party verwendet werden. Mit peppigen Zitrusaromen und einem freudig wackelnden Pfirsischschwänzchen entpuppt er sich zum rassigen Partytier. Süße und Säure gehen nach dem abrocken Händchen haltend nach Hause.

Grund zum Öffnen:
Erstes Date oder 25ter Jahrestag- beides kann aufregend sein 

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,2 Vol %
RZ: 4,0 g/l
Säure: 7,3 g/l

Die Winzerin saß am Teich angelte sich Weinliebhaber. Als ihr die Würmer ausgingen, versuchte Sie es mit „11komma6“ – einem wunderbar beschwingten Cuvee aus Silvaner und Scheurebe. Angelockt von unaufdringlicher Süße mit einem erfrischend herben Säureblubb bissen die „Fische“ sofort an. Als die Anglerin ins Netz schaute, tummelten sich dort Trocken- und Fruchtigtrinker zu gleichen Teilen. Der lecker-leicht-exotische „Köder“ füllt neben Netzen bedingungslos auch leere Gläser :-)

Grund zum Öffnen: 
Die Picknickdecke muss Gassi

Meine „inneren Werte“:
Alk: 11,4 Vol %
RZ: 8,9 g/l
Säure: 7,4 g/l

Wer immer nur an sICH denkt, verpasst den Genuss vom WIR. In einem Familienweingut wird jeder gebraucht: Von der Oma über den eigenen Nachwuchs bis hin zum Lehrbub. Alle sind Teil der Wein-Familie. So setzt man sich auch selten mit einem guten Glas Wein alleine ins dunkle Kämmerlein. Für all diese geselligen Weingefühle steht der "WIR". Sentimentalität beiseite: Zitrus, Sternfrucht und Goldkiwi zeichnen diesen quirligen Wein aus. Die Terrasse ruft – „WIR“ folgen gerne!

Grund zum Öffnen: 
„Sie“ haben Lust drauf

Meine „inneren Werte“:
Alk: 11,5 Vol %
RZ: 8,5 g/l
Säure: 7,7 g/l

Dann sprach der Erdbeer zur Pampelmuse: Willst Du meine Frau werden? Und sie schmeckten glücklich und zufrieden bis an den Flaschenboden. Und noch bevor sie sich Gedanken machen können, ob der Erdbeer wirklich männlich ist, oder ob es sich nicht doch um eine gleichgeschlechtliche Genussvermählung handelt, ist auch schon Ihr zweites Glas gefüllt. Denn unserem zartlachsigen "Späti" mit seiner lecker rotbeerigen Frucht kann keiner lange wiederstehen. Eine Hochzeit auf der Sie unbedingt tanzen sollten!

Grund zum Öffnen: 
Lockere Lagerfeuerrunde
– zur Not tut es auch ne Kerze

Meine „inneren Werte“:
Alk: 11,6 Vol %
RZ: 15,8 g/l 
Säure: 7,3 g/l

Secco gilt als die leichtfüßige und trotzdem feierliche Alternative zum pompös glänzenden Sekt. Leider werden viele Seccos viel zu süß kreiert, was zum glanzlosen Namen "Büchsenöffner" geführt hat. Scheu und frech öffnet maximal die Tür zu einem gemütlichen Stelldichein oder einem ebenso gemütlichen Sitzdichaus.

Unser Secco ist aus den Sorten Scheurebe (Scheu) und Riesling (frech/fresh) bereitet. Beschwingt, aromatisch fruchtig, aber nicht süß und peppig in der Säure ist der DAS Getränk für die kleinen und großen Freuden des Lebens!

Grund zum Öffnen:
Das PLING klingender Gläser

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,0 Vol %
RZ: 12,0 g/l
Säure: 7,1 g/l

Unser Dornfelder Rosé ist nichts für Warmduscher! Er geizt rein optisch nicht mit Reizen, denn schon in der entbößenden Flasche blitzt seine verführerisch rosarote Farbe. Das macht Ihn jedoch nicht gleich zum rosaroten Panter, denn so schlacksig und plüschig ist er nicht. Ein saftig frischer Rosécharakter mit dunklen Wildkirschen begegnet leicht pfeffrig-würzigen Aromen und das macht ihn keck und stramm statt kuschelig und seicht. Die elegante Säure, die voll ins Schwarze trifft, gibt "Paulchen" Rückendeckung. "Ich komm wieder, keine Frage!"

Grund zum Öffnen: 
Der Grill ist an

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,7 Vol %
RZ: 1,5 g/l 
Säure: 5,9 g/l

Ehrfürchtig doch gleichzeitig verspielt trotzig schaut er hinauf zu seinem großen Bruder Dornfelder! Barrique. Dennoch zeigt er unbekümmert seine persönlichen Vorzüge: sein warm, schmeichelnder Duft, erinnert an tiefrote Früchte die sich teils im Edelstahl, teils im mehrfach belegten Holzfass voll entfalten konnten. Dies umschmeichelt sofort alle Fans des einfachen, unbekümmerten Rotweingenusses. Lostrinken und schwelgen!

Grund zum Öffnen:
Couch-TÜV. Regelmäßig durchführen!

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,8 Vol %
RZ: 0,3 g/l
Säure: 5,2 g/l

So. Jetzt erst mal die Augen zu! Nee das ist ja blöd, da kann man ja nix mehr lesen! Stellen Sie sich jetzt mal mit offenen Augen Folgendes vor: Ein Waldspaziergang. Der Erste nach einem langersehnten Regen. Das Moos duftet frisch, der Boden dampft und lebt, ein fast würziger Duft der Tannen durchströmt die Luft und irgendwo glaubt man Walnüsse und Mandeln riechen zu können. Ja und genau so riecht er – der Silvaner! Wenn man sich dann noch traut, ihn zu trinken, wird der Gaumen als Belohnung würzig, cremig und sanft massiert.

Speiseempfehlung:
Geräucherter Schinken mit einer Spargel-Safran-Creme und frisch geriebenem Parmesan

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,5 Vol % | RZ: 0,7 g/l | Säure: 6,1 g/l

Keck flötet sie: Komm her du olle Grapefrucht und rutsch mir doch den Gaumen runter! Ungenierte Fruchtallüren einer scheinbar scheuen Diva. Im Einhundertundersten Jahr seit der Erschaffung der Scheurebe, zeigt die gefühlt weibliche Sorte Scheurebe so viel schwarze Johannisbeere wie selten. Im Mund zeigt Dame von Welt Eleganz, Tiefgründigkeit und Mineralität. Als Beweis ihrer Klasse hinterlässt Sie einen nachhaltigen Geschmack von reifer Grapefruit am Gaumen. Der flüssige Beweis, dass ÜHU (Über 100) durchaus sexy sein kann.

Speiseempfehlung:
Frisches Wokgemüse mit Hähnchenfleisch und einer süß sauren Sauce (gerne leicht scharf)

"Leckere Rezepte zu unseren Weinen finden Sie unter "Glas-Futter"

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,2 Vol %
RZ: 4,7 g/l
Säure: 6,9 g/l

"Kalkader": Der Boden ist gleichzeitig schwer und kalkreich – eine explosive Kombination! Im Duft treffen sich Zitrone, Pfirsich, Ananas, Grapefruit und setzen dem Ganzen ein exotisches Schirmchen auf. Elegant und leicht rauchig tanzt er mineralisch auf der Zunge und übt einen animierenden Druck am Gaumen aus. Er erzählt die flüssige Geschichte eines Spaziergangs an einem goldenen Oktobernachmittag: die letzten Sonnenstrahlen verbinden sich mit einer frischen Brise – Gänsehautgefühl pur!

Speiseempfehlung:
Lachs mit Kartoffel-Talern und Lauch-Ingwer-Püree

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13 Vol % | RZ: 2,2 g/l | Säure: 7,6 g/l

Der Schiri pfeift Süße und Säure zurück. Doch die beiden verschmelzen einfach. Ein Riesling wie Fußball ohne Towart: Jeder Schluck ein Treffer. Der Tonmergelboden des besagten Weinbergs trifft allerdings nicht ins unbesetzte Tor, verleiht unserem stürmigen Riesling aber einen präzisen, straffen, saftigen und vollen Geschmack, der so unerwartet und kraftvoll kommt wie ein Fallrückzieher. Als Fanclub toben Zitronenschale, Maracuja und Papaya als Endlos-La-Ola durch die brodelnde Mundarena. Der 2015er Tonmergel wurde vom "mainzer" zum besten feinherben Riesling der ganzen Region gekürt.

Speiseempfehlung:
Garnelenspieße auf Mango-Ingwer-Dipp

Meine „inneren Werte“:  
Alk: 12,4 Vol %  |  RZ: 11,8 g/l  |  Säure: 7,5 g/l

Schon im Glas glänzt dieser weißgekelterte Spätburgunder! auffordernd und geheimnisvoll mit zarten, lachsfarbenen Reflexen. Der cremig-füllige Körper verrät seinen Ursprung, der bei einer roten Traubensorte begann. JA! Dieser Wein schreit förmlich nach Essen. Ob Lachskreationen, eine cremige Suppe oder zartrotes Fleisch - kochen bis dei Küche dampft. Wenn Sie den Weintyp "Grauburgunder" mögen, dann werden Sie bei diesem Wein dahinschmelzen wie Wassereis bei Umluft.

Speiseempfehlung:
Schweinebraten mit Bärlauchfüllung dazu Polenta und einem Wildkräutersalat Auch ganz lecker: Mit Schafskäse gefüllte Hackfleischbällchen

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,5 Vol %
RZ: 4,6 g/l
Säure: 7,5 g/l

Was ist denn eigentlich ein Halbstück??? Nichts Halbes und nichts Ganzes auf keinen Fall!!! Das traditionelle Maß für ein großes Holzfass mit 1200 Litern Inhalt wird in Rheinhessen „Stückfass“ genannt. Und wer jetzt 1 und 1 zusammen zählen kann, bzw. 1 geteilt durch 2 rechnen kann ( ), erahnt, dass das Lagerfass unseres Weißburgunders genau 600 Liter umfasst. Kleines Weingut kleines Fass – großer Wein. Der Weißburgunder aus einer warmen Gau-Bischofsheimer Lage hat alle Sonnenstrahlen in sich eingesaugt und wärmt nun förmlich das Herz. Das Faszinierende an diesem Wein: Das Holz trägt ihn wie auf Händen, macht ihn ganz weich und trotzdem ist da diese wahnsinnige gelbfleischige Frucht, die ganz typisch Weißburgunder ist. Ihr lieben Chardonnays – zieht euch warm an! Da hat jemand ein Wörtchen mitzureden…

Speiseempfehlung:
Schweinekoteletts mit Salbei und Kartoffel-Sellerie-Püree

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,4 Vol %
RZ: 2,2 g/l
Säure: 5,8 g/l

Sein guter Ruf war in Verruf. Doch wenn sich eine Winzerin berufen fühlt, darf man gern widerrufen. Er selbst ruft nach Wildkirsch. Sei hörig. Kein gewöhnlicher Dornfelder wartet hier auf Sie! Zart und kuschelig und vor allen Dingen weich im Geschmack bereitet er uns gekonnt auf die kalte Jahreszeit vor. Das Holz schmiegt sich ganz sorgsam an den Wein an ohne wirklich dominant zu sein. Denn der Wein selbst will ja auch zeigen was er hat: Rote Waldfrüchte, getrocknete Pflaumen, Anis und feine Anklänge von Wildkräutern. Wird bei unserer Dunkelweinprobe komplett nie als Dornfelder "entlarvt"

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,5 Vol %
RZ: 0,2 g/l
Säure: 5,6 g/l

Burgunder-Knigge: Sei höflich zur Zartbitter und klopfe an die Zigarrenkiste. Lass der Pflaume den Vortritt und huste mit vorgehaltener Kirsche. Es gibt nur eine Benimmregel, auf die dieser Wein wirklich Wert legt: Sei nicht egoistisch und trinke diesen guten Tropfen stets alleine. Zeige Mitleid und teile ihn brav mit wichtigen Menschen in deinem Leben. Dann kommt er zur vollen Geltung

Speiseempfehlung:
Lammkeule im Spätburgundersud mit Röstkartoffeln und Fenchelgemüse

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,6 Vol %
RZ: 0,2 g/l
Säure: 5,7 g/l

Weißburgunder-Sekte sind nicht häufig beim Winzer zu finden. Schade eigentlich. Dieser traditionell Flaschenvergorene Sekt schwebt zwischen adliger Kraft und weichem Mundgefühl, wie man es von Champagnern kennt. Gleichzeitig zeigt er eine filigrane Weißburgunder-Frucht, die den Charakter leichtfüßig-beschwingter Winzersekte wiederspiegelt. Verspielt moussierend lockert er jeden noch so steifen Sektempfang gekonnt auf. Das Auge trinkt mit: Um ihn hüllt sich die schönste Sektflasche der Welt, die so dick ist, dass Sie in keinen Standardkarton passt. Also besser entkorken als eingesperrt lassen!

Speiseempfehlung:
Garnelenspieße mit Mango-Koriander Dipp

Meine „inneren Werte“: 
Alk: 12,62 Vol % 
RZ: 9 g/l 
Säure: 7,1 g/l

Eingebettet in einem genial-intensiven Zusammenspiel aus exotischer Frucht, Weinbergspfirsisch, Litschi und reifer Stachelbeere sorgt er für eine laaaaaang anhaltende Trinkfreude. Der Nachhall ebbt nicht ab, ist nach einer halben Stunde noch immer präsent. Nacheinem plötzlichem Schlag auf den Hinterkopf (warum auch immer?), kannman sich im ersten Moment vielleicht nicht mehr an den eigenen Namen, aber sicher noch an den Hüttberg erinnern. Ausprobieren auf eigene Gefahr!

Grund zum Öffnen: 
Es gibt Weine, denen muss man auf den Grund gehen.

Meine „inneren Werte“: 
Alk: 13,0 Vol % 
RZ: 6,9 g/l 
Säure: 6,7 g/l

Der Gau-Bischofsheimer Herrnberg ist schon rein optisch ein Genuss. Im Herbst blitzen bunte Farbkleckse des Reblaubs schelmisch hervor. In der Lage, links und rechts umzingelt von einer wild wachsenden Baum- und Heckenlandschaft, entwickelt dort ein ganz besonderes Kleinklima, das effektvoll die Wärme im Steilen hält. Die Bodenstrukturen sind teils lössig an der Bergkuppe, aber auch Kalksandstein und toniger Lehm geben sich überall die Ehre. Der Blick vom Herrnberg aus ins Tal lässt vermuten, dass hier irgendwie die Welt noch in Ordnung ist. Verträumt und unschuldig liegen die Dächer von Gau-Bischofsheim. Er ist erst ganz neu im Eva Vollmer Team und schon trumpft er auf wie ein Großer. Denn was passiert mit einem Herren (der Berg), der von einer Dame (die Eva) umschmeichelt wird? Ganz klar: Er freut sich und versucht, ihr heimlich zu schmeicheln. Am Anfang spielt der Wein den ruppigen „Herren“, dann zeigt er viel, viel Tiefe und Emotion.

Grund zum Öffnen: 
Im Grunde genommen reicht grenzenlose Neugier aus

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,0 Vol %
RZ: 3,4 g/l
Säure: 6,5 g/l

Das Pettenthal ist DER unangefochtene Kult-Kandidat Nr. 1. Warum? Die berühmt berüchtigte Lage auf 280 Millionen Jahre altem roten Tonschiefer ist weltbekannt und wird komplett per Hand gepflegt, da sich nur ein Wahnsinniger mit technischem Gerät hereinwagen würde. Wer`s nicht glaubt soll sich gerne an den Abgrund stellen und herunterschauen, schon spürt man die Magie der Lage. Von Bergsteigern (Wir also!) wird er liebevoll und ehrfürchtig „unsere Tante Petti“ genannt. Drei Winzerinnen teilen sich diese Lage, bewirtschaften zusammen diesen legendären Berg bis dann jede einem Drittel der geernteten Trauben in ihrem Keller die eigene Handschrift verpasst. 
Ein waghalsiges, schönes und spannendes Projekt – für uns genauso wie für Sie! Das „Eva-Pettenthal“ von 2012 zeigt eine beeindruckende Wucht bei gleichzeitiger majestätischer Eleganz. Reife Banane und kantige, salzige Mineralik stehen in kernigem Wechselspiel zueinander. Ich vermute ein gigantisches Reifepotenzial.
Doch nur im Trio zusammen mit Mirjam Schneider und Christine Huff fügen sich die Puzzleteile dieser einzigartigen Geschichte am Gaumen regelrecht zusammen.

Grund zum Öffnen: 
Wenn Tante Petti ruft, ist jeder Grund recht 

Meine „inneren Werte“:
Alk: 13,5 Vol %
RZ: 2,8 g/l
Säure: 6,7 g/l

Mehr zum Pettenthal unter www.pettenthal.de

Wer den Liter nicht ehrt, ist des Weines nicht wert! Frau Doktor empfiehlt jene flüssige Medizin bei Durst, Freud oder Heimweh. Pur oder als ausgewogene Rivaner-Schorle ein erfrischend ehrlicher Genuss.
Dieser Wein befindet sich in der Umstellung zum ökologischen Weinbau!

Grund zum Öffnen: 
Grundlos lecker

Meine „inneren Werte“:
Alk: 11,9 Vol %
RZ: 2,1 g/l
Säure: 6,4 g/l

Wer den Liter nicht ehrt, ist des Weines nicht wert! Frau Doktor empfiehlt jene flüssige Medizin bei Durst, Freud oder Heimweh. Pur oder als peppige Riesling-Schorle ein erfrischend ehrlicher Genuss.

Grund zum Öffnen: 
Grundlos glücklich

Meine „inneren Werte“:
Alk: 12,4 Vol %
RZ: 1,0 g/l
Säure: 7,5 g/l

Eine Winzerin wird schwanger. Neben der leicht eingeschränkten Berufsunfähigkeit gelangt sie zur folgenden wichtigen Erkenntnis: Es muss eine prickelnde Alternative geben, die Alkoholfreitrinker wie ihresgleichen, Kinder oder Autofahrer beim Feiern mit ins Boot nimmt. Die erfrischende Lösung ist unser leckerer Traubensecco, der jede Party im „nullkommanix“ zum Sprudeln bringt.

Meine „inneren Werte“:
Alk: 0,0 Vol %
RZ: 110 g/l
Säure: 7,6 g/l